🍽️ Poisson rôti au beurre épicé et piment 🌶️ 🎉
Ingrédients (pour 2 personnes) : 🐟 2 poissons frais (tilapia, capitaine ou poisson local)
🧈 100 g de beurre de karité (ou beurre classique)
🌶️ 1 cuillère à soupe de piment CHASTE (frais ou en poudre)
🧄 1 gousse d’ail écrasée
🍋 Le zeste d’un citron vert
🍊 Le jus d’un demi-citron vert
🌿 1 branche de thym frais (ou basilic local)
🌱 1 cuillère à soupe de persil ou coriandre fraîche (facultatif)
🧂 Sel et poivre
🍯 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre de canne
🛢️ Huile d’arachide (ou huile de palmiste, pour la cuisson)
Préparation :
1. Préparer le poisson 🐠
Videz et nettoyez les poissons. Faites quelques incisions sur les côtés pour que la marinade pénètre bien.
Astuce : Si vous achetez les poissons entiers, demandez à votre poissonnier de les préparer pour vous.
2. Préparer le beurre épicé 🔥
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Ajouter l’ail écrasé et laisser revenir légèrement pour en libérer les arômes.
Incorporez ensuite le piment (frais ou en poudre), le miel ou le sucre de canne, le zeste de citron vert et le jus de citron.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Ajoutez le thym frais ou du basilic local pour apporter une touche de fraîcheur, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Mariner et rôtir le poisson 🍳
Badigeonnez généreusement le poisson avec le beurre épicé préparé et laissez mariner pendant 30 minutes (ou plus si vous avez le temps).
Préchauffez une poêle avec un peu d’huile d’arachide (ou d’huile de palmiste) à feu moyen.
Faites cuire les poissons pendant 5 à 7 minutes de chaque côté (selon leur épaisseur). Si vous avez un grill, vous pouvez aussi les cuire au four ou sur le barbecue.
4. Dresser l’assiette 🍽️
Disposez le poisson sur une assiette élégante.
Nappez-le du beurre épicé restant et parsemez de coriandre ou persil frais pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Accompagnez avec du riz parfumé, des bananes plantains frites 🍌, ou des légumes grillés.
Pourquoi ce plat pour la Saint-Valentin ? 💖
Le poisson, symbole de fraîcheur et de légèreté, se marie parfaitement avec le beurre épicé, apportant à la fois douceur et piquant. Cette recette met en valeur des produits locaux comme le beurre de karité, le piment et le poisson frais, pour créer un plat raffiné et stimulant. C’est une expérience culinaire à partager, pleine de chaleur et de passion, idéale pour un dîner romantique sous le signe de l’amour ! 🌹
Bon appétit et bonne Saint-Valentin ! 😘🔥
Hommage au soldat Valentin de l'an 270.