Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de riz
- 3 tomates
- 1 oignon
- 3 piments frais
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cube de bouillon (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de soumbala
- Sel et poivre
Préparation (30 min)
1️⃣ Cuisson du riz :
- Laver le riz et le cuire dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
2️⃣ Préparation de la sauce tomate pimentée au soumbala :
- Écraser l’ail, couper l’oignon et les tomates en petits morceaux.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate, l’ail et les piments écrasés.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Ajouter le soumbala à la sauce, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le cube de bouillon, puis laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à épaississement.
3️⃣ Service :
- Servir le riz accompagné de la sauce tomate pimentée au soumbala.
👉 Le soumbala apportera une saveur umami et une touche authentique à ce plat traditionnel. C'est un excellent moyen de donner du caractère à un plat simple et économique ! 😋
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